Le mois de mai nous gâte avec ses ponts à répétition — et si vous en profitiez pour souffler un peu, vous ressourcer et découvrir les pépites de la Haute-Loire ? Aux Gîtes de la Vallée, on vous a préparé un programme aux petits oignons pour un long weekend entre nature, culture et douceurs locales. Suivez le guide !

Jeudi : Grand bol d’air au Lac du Bouchet & aventure sur rails

Dès votre arrivée, cap sur le Lac du Bouchet, notre petit bijou perché à 1 200 mètres d’altitude. Balade facile autour du cratère, pique-nique les pieds dans l’eau, et pourquoi pas un petit plongeon si vous êtes courageux.ses ?
L’après-midi, deux options s’offrent à vous :

• Embarquez pour un voyage insolite à bord du vélorail de Pradelles (fun garanti !),

• ou optez pour une balade tranquille sur la voie verte de Landos, idéale à pied ou à vélo.

Vendredi : Escapade à Saugues et plongée dans l’histoire

Direction Saugues, charmant village du Gévaudan, réputé pour son marché du vendredi matin : produits du terroir, fromages de caractère et sourires généreux sont au rendez-vous.
L’après-midi, laissez-vous surprendre par le Musée de la Bête du Gévaudan : entre légendes, frissons et reconstitutions, une visite originale qui plaît autant aux petits qu’aux grands !

Samedi : Le Puy-en-Velay, entre patrimoine et saveurs

Impossible de séjourner chez nous sans faire un détour par Le Puy-en-Velay !
On commence par flâner au marché du samedi matin, haut en couleurs et en saveurs (pensez à faire le plein de lentilles vertes AOP ).
Puis, partez à la découverte de cette ville classée au patrimoine mondial de l’UNESCO : sa cathédrale, ses ruelles pavées, les statues perchées… et ses bonnes adresses pour déjeuner ou siroter un verre en terrasse.

Dimanche : Rando & détente aux Gîtes de la Vallée

Pour finir en beauté, rien de tel qu’un moment de calme et de nature.
Choisissez l’un des nombreux sentiers de randonnée autour du gîte pour une balade matinale, ou posez-vous tout simplement dans le jardin avec un bon bouquin (ou un petit apéro ).
Et si vous le souhaitez, on vous mijote même un plat du soir maison, à déguster en terrasse ou au coin du feu, selon la météo !

Alors, vous venez quand ?
Il reste encore quelques dispos pour le mois de mai, pensez à réserver vite !

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Et si le printemps avait un goût ? Ici, dans la Vallée, on pense qu’il ressemble à une cuillère de gelée de pissenlit. Dorée comme le soleil qui revient chauffer les pierres de la maison, douce comme une matinée d’avril, cette gelée est une vraie gourmandise sauvage.

À cueillir au jardin ou lors d’une balade autour du lac du Bouchet, le pissenlit – souvent oublié ou considéré comme une "mauvaise herbe" – se transforme en un trésor floral lorsqu'on le prépare avec soin. Voici notre recette, testée et approuvée au gîte !

Dégustation

Au petit-déjeuner sur une tartine beurrée, pour napper un yaourt nature ou avec un fromage de chèvre frais, cette gelée est pleine de surprises. Sa saveur douce, florale, presque miellée, étonne toujours les palais curieux.

Ingrédients pour environ 5 pots de gelée

• 500 g de fleurs de pissenlit (seuls les pétales)

• 1,5 L d’eau

• 2 oranges (bio de préférence)

• 1 citron (bio aussi, c’est encore mieux)

• 800 g de sucre par litre de liquide filtré

Préparation

1. Cueillir les fleurs
   Récoltez vos pissenlits de préférence en fin de matinée, lorsqu’ils sont bien ouverts. Évitez les zones traitées, privilégiez les coins sauvages et loin de la route.

2. Détacher les pétales
   Armez-vous de patience et d’un bon podcast : il faut retirer délicatement les pétales à la main, en évitant les parties vertes qui donnent de l’amertume.

3. Première cuisson
   Dans une grande casserole, mettez les pétales, l’eau, les oranges et le citron coupés en rondelles. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen entre 30 minutes et 1 heure, à couvert.

4. Infusion
   Retirez du feu et laissez infuser toute une nuit (ou 24h) pour bien capturer les arômes floraux.

5. Filtrage
   Filtrez le mélange à travers un torchon propre ou une étamine. Pressez bien pour récupérer tout le liquide.

6. Deuxième cuisson
   Mesurez la quantité de liquide obtenue. Pour chaque litre, ajoutez 800 g de sucre. Remettez sur le feu, faites chauffer doucement jusqu’à dissolution du sucre, puis laissez frémir environ 45 min à 1h. La gelée est prête lorsqu’elle nappe une cuillère.

7. Mise en pot
   Versez la gelée chaude dans des pots stérilisés, fermez aussitôt. Vous pouvez les retourner pour créer le vide, ou les stériliser selon votre préférence.

Avec l’arrivée du printemps, la nature se réveille en douceur autour des Gîtes de la Vallée, et avec elle, un petit trésor forestier très convoité fait son apparition : la morille. Ce champignon mystérieux et savoureux est une véritable star de la saison, prisé des cueilleurs et adoré des gourmets.

La morille, un joyau rare et délicat

La morille, de son nom latin Morchella, pousse principalement entre avril et mai, dans les zones humides, les lisières de bois, ou parfois sur des terrains fraîchement retournés. Sa silhouette élancée et son chapeau alvéolé lui donnent un aspect facilement reconnaissable… à condition de bien l’observer !

Il en existe plusieurs variétés, dont la morille conique, la morille blonde et la morille commune. Toutes ont un point commun : jamais crues ! Elles doivent impérativement être cuites, car crues, elles peuvent être toxiques.

Ce champignon fragile mais raffiné développe, à la cuisson, des arômes boisés et une texture unique qui subliment les plats les plus simples. C’est pourquoi la morille est l’alliée idéale des sauces crémeuses, des volailles ou encore des œufs brouillés.

Un séjour gourmand au cœur de la nature

Aux Gîtes de la Vallée, cette saison est idéale pour partir en balade dans les forêts environnantes, l’œil affûté et le panier à la main. Les chemins autour du lac du Bouchet, les sous-bois ombragés et les zones humides regorgent parfois de belles surprises… N’oubliez pas votre couteau et restez toujours prudents dans la cueillette (et en cas de doute, demandez l’avis d’un spécialiste ou d’un pharmacien).

Et pour prolonger l’expérience, pourquoi ne pas cuisiner vos morilles directement dans votre gîte, ou profiter de notre option plats faits maison pour savourer ce champignon dans une recette du terroir ?

Bon printemps gourmand à tous nos hôtes !

Voici une recette facile et gourmande à réaliser avec vos trouvailles printanières ou des morilles séchées (à réhydrater).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 cuisses de poulet fermier ou 4 filets

• 40 à 50 g de morilles séchées (ou 200 g de fraîches)

• 2 échalotes

• 20 cl de vin blanc sec

• 30 cl de crème fraîche épaisse (ou 20 cl de crème liquide entière)

• 20 g de beurre

• Sel, poivre, huile

Préparation :

1. Réhydrater les morilles : si elles sont séchées, faites-les tremper dans de l’eau tiède pendant au moins 30 minutes. Égouttez-les délicatement et filtrez l’eau de trempage (vous pouvez l’utiliser dans la sauce pour encore plus de goût).

2. Faire revenir le poulet : dans une cocotte ou une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile avec le beurre. Faites dorer les cuisses ou filets de poulet sur toutes les faces, puis retirez-les et réservez.

3. Préparer la sauce : dans la même cocotte, faites revenir les échalotes émincées, ajoutez les morilles, faites revenir 2-3 minutes, puis déglacez avec le vin blanc. Laissez réduire de moitié.

4. Finaliser la cuisson : remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez la crème et un peu d’eau de trempage filtrée si vous en avez. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes (selon la taille des morceaux).

5. Servez chaud, accompagné de tagliatelles fraîches, d’un écrasé de pommes de terre ou d’un bon riz nature.